Lagi mencari inspirasi resep uyen (gorengan talas) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal uyen (gorengan talas) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Uyen adalah cemilan khas medan, terbuat dari talas parut dan digoreng di minyak panas. Mudah dan murah serta anti gagal. Bahan dasar dari cemilan gorengan ini adalah ubi talas, ada yang menyebut "ubi keladi".
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari uyen (gorengan talas), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan uyen (gorengan talas) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat uyen (gorengan talas) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Uyen (Gorengan Talas) memakai 16 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Uyen (Gorengan Talas):
- Gunakan 1 kg talas (berat bersih, tanpa kulit)
- Ambil 100 gr kacang tanah (goreng)
- Gunakan 150 gr terigu+1 sdm maizena
- Gunakan 100 ml air
- Sediakan secukupnya garam+kaldu jamur+lada
- Sediakan Bumbu halus:
- Sediakan 5 bh bawang putih
- Siapkan 5 bh bawang merah
- Siapkan Bahan saos sambal uyen:
- Siapkan 20 bh cabe merah keriting
- Ambil 5 bh rawit merah
- Sediakan 3 bh bawang putih
- Ambil 3 sdm sambal botol
- Siapkan 500 ml air
- Siapkan secukupnya garam+gula
- Ambil secukupnya air perasan jeruk nipis/cuka putih
Sudah sejak lama gorengan terbukti sebagai salah satu makanan yang buruk. Mengapa gorengan dianggap sebagai makanan tak sehat? Gorengan atau Goreng tepung adalah berbagai jenis makanan yang dicelup adonan tepung dan kemudian digoreng rendam dalam minyak goreng panas yang banyak. Di Indonesia gorengan adalah makanan ringan yang populer.
Langkah-langkah membuat Uyen (Gorengan Talas):
- Kupas bersih talas, bilas dgn air matang. Lalu serut kasar.
- Masukan semua bahan jadi satu. Aduk sampe tercampur rata. Jangan overmix nanti talasnya hancur berair.
- Ambil secukupnya adonan. Bulatkan lalu goreng di minyak banyak (api sedang) sambil sesekali diaduk. Goreng sampe berubah warna kuning keemasan.
- Cara buat sambal: Blender/ulek cabe merah keriting+rawit merah+bawang putih. Siapkan panci, kasi air+ulekan cabe+sambel botol+garam+gula. Masak sampe matang biar gk bau langgu/mentah. (pake api kecil). Matikan api. Kasi perasan jeruk/cuka. Tes rasa (rasanya harus asem manis pedas).
Siapa, sih, yang tidak suka gorengan? Gorengan bukan hal yang asing lagi bagi orang Indonesia, bahkan bisa dikatakan gorengan adalah cemilan sehari-hari karena sangat mudah ditemui di tepi-tepi. Gorengan mana nih yang jadi favorit kamu? Dari dulu sampai sekarang, kelezatannya gak lekang oleh waktu ya! Gorengan akan lebih renyah jika digoreng secara deep-frying, dengan minyak yang cukup banyak.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan uyen (gorengan talas) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
