Sedang mencari inspirasi resep soto sulung yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal soto sulung yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Soto sulung menggunakan jeroan seperti babat, paru, dan usus sebagai isiannya. Agar jeroan tidak berbau, jeroan harus direbus sebanyak dua kali dengan air yang berbeda. Anda juga bisa menggunakan kapulaga untuk menghilangkan baunya.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto sulung, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan soto sulung yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto sulung yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Soto sulung memakai 18 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Soto sulung:
- Siapkan 7 siung bwg putih
- Sediakan 2 siung bwg merah
- Ambil 1 butir kemiri
- Siapkan 1 ruas jari jahe
- Siapkan 15 butir merica
- Gunakan 2 ruas jari lengkuas
- Ambil 3 lbr daun jeruk
- Gunakan 1 batang sereh
- Gunakan 1 lbr daun salam
- Ambil 100 gr babat
- Sediakan 150 gr daging sapi
- Ambil 2 butir telor rebus
- Gunakan secukupnya keripik kentang
- Gunakan secukupnya bawang goreng
- Siapkan secukupnya seledri
- Siapkan 1 buah jeruk nipis
- Ambil secukupnya penyedap
- Siapkan secukupnya garam
Resep dengan petunjuk video: Soto Sulung adalah makanan khas Jawa Timur. Berbeda dengan soto lainnya yang biasa menggunakan daging ayam, soto yang satu ini menggunakan jeroan dan daging Sapi. Haluskan, ½ sdt garam, ½ sdt Merica. Soto Sulung adalah sajian khas dari Pulau Madura.
Langkah-langkah membuat Soto sulung:
- Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam, laos, daun jeruk. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan laos.
- Rebus daging dan babat secara terpisah, tetapi air yang digunakan untuk merebus daging diperbanyak karena sekalian digunakan untuk kuah soto.. tunggu hinggu daging dan babat empuk
- Masukan bumbu yang sudah ditumis kedalam air rebusan daging, bersamaan dengan daun salam, daun jeruk, garam, dan penyedap.
- Bila kira-kira bumbu sudah meresap kedalam daging, angkat daging. Lalu potong daging dan babat sesuai selera.
- Bila ingin dihidangkan, masukan semua bahan seperti daging, babat, telor, keripik kentang, bawang goreng, dan seledri. Lalu siram dengan kuah yang masih panas..
Yang menjadi ciri khas Soto Sulung adalah kandungan udang di dalam kuah yang membuat rasanya sedap memikat. Dari berbagai sumber yang saya baca, terdapat berbagai versi Soto Sulung. Soto sulung khas Madura ini memiliki kuah berwarna kuning, rasa kaldu sapinya sangat gurih terasa. Rasa gurih dari kuahnya sangat pas dengan empuknya daging dan jeroan daging sapi. Tekstur empuk daging ini karena potongan daging dan jeroan yang sebelumnya telah direbus terlebih dahulu dimasukan ke dalam kuah soto yang selalu dipanaskan.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto sulung yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
