Lagi mencari inspirasi resep brongkos jogja yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal brongkos jogja yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Warung Brongkos Handayani merupakan salah satu tempat makan brongkos paling enak di Jogja. Sekilas, brongkos ini mirip dengan nasi rawon. Memang sih, Jogja punya banyak sekali jenis makanan lezat yang sering membuat ngiler saat sedang kangen-kangennya.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari brongkos jogja, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan brongkos jogja enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah brongkos jogja yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Brongkos Jogja memakai 27 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Brongkos Jogja:
- Sediakan 100 g kacang tholo, rendam semalam
- Siapkan 750 g daging sapi, rebus sampai empuk, potong-potong
- Siapkan 1,5 L air untuk merebus sapi
- Ambil 15 buah tahu (belah jadi 2), goreng setengah matang
- Sediakan 10 butir telor ayam, rebus lalu kupas
- Siapkan 2 contong santan kara
- Gunakan 1 L air (untuk menambah kuah agar tidak terlalu kental (atau secukupnya sesuai selera)
- Gunakan Bumbu halus:
- Gunakan 3 buah cabe merah
- Siapkan 10 siung bawang putih (ukuran besar)
- Ambil 8 siung bawang merah (ukuran besar)
- Sediakan 8 buah kemiri
- Siapkan 2 sdm ketumbar
- Ambil 2 sdt merica
- Sediakan 9 buah kluwak, rendam air panas secukupnya 10 menit
- Gunakan 5 cm kunyit
- Gunakan 5 cm kencur (kalau suka kencur bisa ditambah jadi 8cm)
- Siapkan Bumbu pelengkap:
- Gunakan 5 cm lengkuas, geprek
- Sediakan 5 sm jahe, geprek
- Gunakan 4 lbr daun salam
- Siapkan 5 lembar daun jeruk
- Gunakan 2 batang serai, geprek
- Ambil 100 g gula jawa
- Siapkan Secukupnya garam
- Gunakan Secukupnya kaldu bubuk
- Sediakan Secukupnya cabe rawit setan
Brongkos is a Javanese spicy meat and beans stew, specialty of Yogyakarta and other cities in Central Java, Indonesia. Brongkos stew should not be confused with the similarly named brengkes—the Javanese name for pepes which is food cooked in banana leaf package. cara Masak Sayur Brongkos Jogja - Kuliner. Lihat juga resep Brongkos tetelan enak lainnya. resep brongkos khas jogja. Dapuranggi.id - Kota Jogja memiliki banyak sekali sajian masakan Kini, sayur brongkos khas Jogja ini sudah dapat disajikan.
Langkah-langkah menyiapkan Brongkos Jogja:
- Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap (kecuali gula, garam, bubuk kaldu dan cabe rawit) sampai harum.
- Masukkan daging, air kaldu rebusan daging dan kacang tholo.
- Masukkan tahu goreng dan telor rebus.
- Tambahkan gula jawa, garam, bubuk kaldu. Masak sampai mendidih.
- Masukkan santan dan air secukupnya (sesuai selera kalau suka kental ya airnya sedikit, kalau suka ga terlalu kental ya airnya sekitar 500ml-1 L). Aduk2 sampai mendidih bumbu meresap dan kacang tholo empuk.
- Tes rasa. Jika sudah pas matikan api, masukkan cabe rawit setan. Siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng.
Paling enak menyantap masakan ini adalah.. Jengkolnya Dikubur dulu Biar Tidak Bau cara Masak Sayur Brongkos Jogja. Brongkos khas Yogyakarta, berupa sayur santan kuah hitam pakai keluak. Resep Brongkos Daging Sapi, Sayur Kuah Santan Pakai Keluak. Kuliner Jogja sangatlah menarik untuk dijelajahi.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan brongkos jogja yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
