Sedang mencari inspirasi resep donat autolysis (cukup uleni sebentar) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal donat autolysis (cukup uleni sebentar) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari donat autolysis (cukup uleni sebentar), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan donat autolysis (cukup uleni sebentar) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Membuat donat dengan metode autolysis ini sangat mudah. Tanpa maizena, rasa donat nya meskipun empuk dan lembut tetapi pada saat beberapa kali dikunyah terasa alot ( atau hanya perasaan saya saja entahlah ). Buang angin dalam adonan /uleni sebentar.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan donat autolysis (cukup uleni sebentar) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Donat autolysis (cukup uleni sebentar) memakai 8 bahan dan 24 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Donat autolysis (cukup uleni sebentar):
- Siapkan 30 gr gula pasir
- Gunakan kuning telur
- Sediakan 250 ml air dingin
- Sediakan tepung terigu protein sedang
- Sediakan tepung terigu protein tinggi
- Gunakan 2 gr ragi dan air secukupnya
- Gunakan 30 gr margarin
- Siapkan 2,5 gr garam
Tinju-tinju adonan lalu bentuk adonan menjadi lingkaran. Resep dan cara membuat donat tanpa mixer hasilnya lembut. Assalamu alaikum Masih di rumah aja, selalu jaga kesehatan ya bun. Bikin donat tanpa mixer, hasilnya lembut, di ulen sebentar saja.
Langkah-langkah membuat Donat autolysis (cukup uleni sebentar):
- Masukkan gula, telur dan air ke dalam wadah(sisakan air sekitar 25 ml) lalu aduk- aduk sebentar menggunakan spatula.
- Masukkan tepung terigu protein sedang, aduk-aduk perlahan menggunakan spatula.
- Masukkan tepung terigu protein tinggi dan uleni menggunakan tangan sampai tercampur rata. Sampai disini, tekstur adonan harus terasa agak keras, tidak boleh lembek. Jika adonan terlalu keras, tambahkan sedikit demi sedikit air yang tersisa.
- Masukkan adonan ke dalam wadah dan tutup dengan plastik. Tunggu sampai 3-6 jam. Kalau saya kadang sampai 9jam.
- Setelah dibiarkan beberapa jam, adonan akan menjadi sedikit lembek dan elastis.
- Campurkan ragi dan air hingga teksturnya menjadi seperti pasta. Balurkan ke atas adonan.
- Uleni sebentar lalu masukkan garam dan margarin.
- Uleni pelan-pelan saja.
- Menggunakan metode autolysis, cukup 5 sampai 10 menit, adonan sudah kalis elastis insyaAllah.
- Bulatkan adonan, istirahatkan sebentar sekitar 5 menit.
- Timbang adonan, saya 23 gr.
- Bulatkan dan diamkan sampai mengembang 1½ lipat.
- Baluri adonan dengan tepung. Pipihkan adonan dengan bantuan tutup toples atau apapun yang permukaannya datar.
- Jika besar adonan sudah sesuai dengan cetakan, cetak. Jika belum, lebarkan cetakan dengan bantuan rolling pin.
- Lobangi tengahnya.
- Tata adonan yang sudah dicetak di atas loyang/ box. Berikan jarak.
- Tutup dengan plastik dan diamkan sampai mengembang 2 kali lipat.
- Panaskan minyak dengan api besar.
- Jika minyak sudah cukup panas, kecilkan api. Cara manual: masukkan sumpit ke dalam minyak, jika sumpit mengeluarkan buih berarti minyak sudah cukup panas.
- Goreng donat dengan minyak banyak dan api sedang cenderung kecil. Balik donat dengan sekali balik.
- Angkat donat dan tiriskan.
- Jika donat sudah dingin, beri topping sesuai selera.
- Catatan: 1. Jumlah air tergantung pada kelembaban tepung dan besarnya telur.
- Catatan: 2. Jumlah ragi dan waktu proofing disesuaikan dengan suhu ruang. Jika suhu ruang rendah, jumlah ragi bisa ditambahkan.
Donat yang empuk dan gurih biasanya menggunakan campuran kentang. Tetapi Anda juga bisa menggantinya dengan umbi-umbian lain yang memiliki tekstur serupa, misalnya ubi jalar. Pisang juga bisa digunakan untuk membuat donat yang empuk dan wangi. Bentuk donat sesuai selera, bisa menggunakan cetakan donat atau bisa juga bentuk donat secara manual dari donat lubang tengah berbentuk cincin atau donat berbentuk bundar tanpa isi atau bisa juga diberi isi dengan rasa manis seperti berbagai jenis. Cara Membuat Donat Goreng - Donat juga bisa diolah dengan beragam varian rasa, topping hingga isian.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat donat autolysis (cukup uleni sebentar) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
