Lagi mencari ide resep donat autolysis (cukup uleni sebentar) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal donat autolysis (cukup uleni sebentar) yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Membuat donat dengan metode autolysis ini sangat mudah. Tanpa maizena, rasa donat nya meskipun empuk dan lembut tetapi pada saat beberapa kali dikunyah terasa alot ( atau hanya perasaan saya saja entahlah ). Buang angin dalam adonan /uleni sebentar.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari donat autolysis (cukup uleni sebentar), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan donat autolysis (cukup uleni sebentar) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah donat autolysis (cukup uleni sebentar) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Donat autolysis (cukup uleni sebentar) memakai 8 jenis bahan dan 24 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Donat autolysis (cukup uleni sebentar):
- Ambil 30 gr gula pasir
- Ambil 1 butir kuning telur
- Ambil 250 ml air dingin
- Siapkan 125 gr tepung terigu protein sedang
- Sediakan 125 gr tepung terigu protein tinggi
- Ambil 2 gr ragi dan air secukupnya
- Gunakan 30 gr margarin
- Siapkan 2,5 gr garam
Buang angin dalam adonan /uleni sebentar. Pipihkan dan lubangi donat dari donat yg pertama kali dibulatkan sampai bulatan donat yang terakhir. Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil. Donat yang empuk dan gurih biasanya menggunakan campuran kentang.
Cara membuat Donat autolysis (cukup uleni sebentar):
- Masukkan gula, telur dan air ke dalam wadah(sisakan air sekitar 25 ml) lalu aduk- aduk sebentar menggunakan spatula.
- Masukkan tepung terigu protein sedang, aduk-aduk perlahan menggunakan spatula.
- Masukkan tepung terigu protein tinggi dan uleni menggunakan tangan sampai tercampur rata. Sampai disini, tekstur adonan harus terasa agak keras, tidak boleh lembek. Jika adonan terlalu keras, tambahkan sedikit demi sedikit air yang tersisa.
- Masukkan adonan ke dalam wadah dan tutup dengan plastik. Tunggu sampai 3-6 jam. Kalau saya kadang sampai 9jam.
- Setelah dibiarkan beberapa jam, adonan akan menjadi sedikit lembek dan elastis.
- Campurkan ragi dan air hingga teksturnya menjadi seperti pasta. Balurkan ke atas adonan.
- Uleni sebentar lalu masukkan garam dan margarin.
- Uleni pelan-pelan saja.
- Menggunakan metode autolysis, cukup 5 sampai 10 menit, adonan sudah kalis elastis insyaAllah.
- Bulatkan adonan, istirahatkan sebentar sekitar 5 menit.
- Timbang adonan, saya 23 gr.
- Bulatkan dan diamkan sampai mengembang 1½ lipat.
- Baluri adonan dengan tepung. Pipihkan adonan dengan bantuan tutup toples atau apapun yang permukaannya datar.
- Jika besar adonan sudah sesuai dengan cetakan, cetak. Jika belum, lebarkan cetakan dengan bantuan rolling pin.
- Lobangi tengahnya.
- Tata adonan yang sudah dicetak di atas loyang/ box. Berikan jarak.
- Tutup dengan plastik dan diamkan sampai mengembang 2 kali lipat.
- Panaskan minyak dengan api besar.
- Jika minyak sudah cukup panas, kecilkan api. Cara manual: masukkan sumpit ke dalam minyak, jika sumpit mengeluarkan buih berarti minyak sudah cukup panas.
- Goreng donat dengan minyak banyak dan api sedang cenderung kecil. Balik donat dengan sekali balik.
- Angkat donat dan tiriskan.
- Jika donat sudah dingin, beri topping sesuai selera.
- Catatan: 1. Jumlah air tergantung pada kelembaban tepung dan besarnya telur.
- Catatan: 2. Jumlah ragi dan waktu proofing disesuaikan dengan suhu ruang. Jika suhu ruang rendah, jumlah ragi bisa ditambahkan.
Tetapi Anda juga bisa menggantinya dengan umbi-umbian lain yang memiliki tekstur serupa, misalnya ubi jalar. Pisang juga bisa digunakan untuk membuat donat yang empuk dan wangi. Bentuk donat sesuai selera, bisa menggunakan cetakan donat atau bisa juga bentuk donat secara manual dari donat lubang tengah berbentuk cincin atau donat berbentuk bundar tanpa isi atau bisa juga diberi isi dengan rasa manis seperti berbagai jenis. Cara Membuat Donat Goreng - Donat juga bisa diolah dengan beragam varian rasa, topping hingga isian. Kunci kelezatan donat terletak dari bahan yang berkualitas dan cara mengolahnya.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Donat autolysis (cukup uleni sebentar) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
