Lagi mencari inspirasi resep soto daging sapi khas jogja yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto daging sapi khas jogja yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Sotonya legit, gurih, dan kaldunya sangat kental aroma daging. Saat ini, warung soto tersebut sudah tidak ada lagi digantikan minimarket waralaba. Konon si pedagang soto sudah lama berpindah jualannya di dekat PG.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto daging sapi khas jogja, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan soto daging sapi khas jogja enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto daging sapi khas jogja yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Soto Daging Sapi Khas Jogja menggunakan 22 bahan dan 13 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Soto Daging Sapi Khas Jogja:
- Gunakan 300 gram daging sapi has dalam
- Ambil 250 gram jerohan babat dan iso
- Ambil 250 gram tulang skengkel/bersumsum
- Gunakan 15 siung bawang merah
- Ambil 10 siung bawang putih
- Ambil 3 butir kemiri disangrai
- Siapkan 1 sdt ketumbar
- Ambil 1 sdt merica
- Sediakan 3 ruas kunyit dibakar
- Sediakan 3 ruas jahe memarkan
- Ambil 2 batang sereh memarkan
- Siapkan 3 lbr daun salam
- Ambil 5 lbr daun jeruk
- Ambil 1 buah jeruk purut ambil kulitnya
- Gunakan 250 gram gula jawa
- Siapkan 5 liter air
- Gunakan 3 sdm minyak goreng
- Siapkan 3 cm lengkuas memarkan
- Siapkan Garam dan Penyedap
- Siapkan 200 gram tauge diblansir
- Ambil 200 gram kol dirajang halus diblansir
- Gunakan 200 gram soun direbus
Saat ini, warung soto tersebut sudah tidak ada lagi digantikan minimarket waralaba. Seperti soto khas Jogja lainnya, setiap mangkok soto ini berisi nasi, irisan kobis (kol), taburan daun seledri, bawang goreng, dan tentunya irisan daging sapi yang lumayan besar-besar dan empuk. Warungnya bersih dengan bangunan berinterior Jawa yang nyaman untuk kumpul-kumpul bersama teman dan keluarga. Warung Soto Daging Sapi Lamongan Cak Ngun dan Cak Sodik merupakan salah satu soto di Jogja yang sudah sangat terkenal, jadi jangan tanya berapa banyak penggemarnya.
Langkah-langkah membuat Soto Daging Sapi Khas Jogja:
- Panaskan air dalam panci untuk memblansir daging, jerohan, tulang
- Setelah air mendidih, masukkan daging has sampai berubah warna (5 menit). Tiriskan daging
- Ganti air, panaskan lagi, masukkan jerohan babat iso. Lakukan hal yang sama untuk tulang skengkel dengan air yang baru
- Panaskan 5 liter air dalam panci. Disarankan memasak dengan api arang
- Setelah mendidih masukkan tulang skengkel, daging has, dan jerohan
- Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, kemiri sangrai, ketumbar, kunyit, merica. (Jika menginginkan kuahnya bening maka tidak perlu mengikutsertakan kunyit dan kemiri)
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama jahe keprek, lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk. Tumis sampai harum
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu daging. Aduk sampai rata
- Panaskan dengan api kecil sedang selama 1,5 jam
- Tambahkan gula jawa, garam, penyedap, dan kulit jeruk purut
- Setelah daging dan jerohan empuk, tiriskan lalu potong dadu atau sayatan tipis. Sisihkan. Tips: jerohan bisa disajikan terpisah. Sebelum dipotong bisa digoreng sebentar untuk mendapatkan tekstur renyah. Sajikan dengan dipotong-potong dan taburan bawang merah goreng
- Tata dalam mangkuk jago: nasi putih, soun, kol rebus, irisan daging, tauge, rajangan daun sledri, taburi dengan bawang goreng (bisa bawang merah atau bawang putih). Bisa ditambahi garam dan penyedap secukupnya. Siram dengan kaldu kuah soto
- Sajikan dengan perasan jeruk nipis, sambel uleg, dan kecap manis. Jangan lupa sajikan temannya soto si jerohan goreng. Maknyuuusss!
Menu yang disajikan merupakan menu perpaduan antara soto khas lamongan dengan soto Jogja, hal itu dapat dirasakan dari penggunaan bumbu rempah yang khas lamongan namun tidak terlalu. Soto Sapi Pak Gimin Daging Melimpah di Soto Sapi Pak Gimin via Instagram/lie_joko_budiman. Soto Sapi Pak Gimin merupakan salah satu soto legendaris di kawasan Jogja. Warung soto seger Hj Fatimah khas Boyolali ini memiliki cabang di beberapa daerah, seperti Boyolali, Solo, Salatiga, Klaten, dan Yogyakarta. Soto Daging Sapi Pak Ngadiran Resep brongkos daging sapi khas Yogyakarta ini bisa dibuat oleh traveler di rumah.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soto daging sapi khas jogja yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
