Sedang mencari ide resep soto sulung yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto sulung yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Soto sulung menggunakan jeroan seperti babat, paru, dan usus sebagai isiannya. Agar jeroan tidak berbau, jeroan harus direbus sebanyak dua kali dengan air yang berbeda. Anda juga bisa menggunakan kapulaga untuk menghilangkan baunya.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto sulung, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan soto sulung enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto sulung yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Soto Sulung menggunakan 27 bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Soto Sulung:
- Siapkan 200 grm usus
- Ambil 200 grm babat
- Siapkan 200 grm daging
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Sediakan 1 batang serai
- Sediakan 3 lembar daun jeruk
- Gunakan 3 pcs cengkeh
- Sediakan 2 pcs bunga lawang
- Ambil 2 cm kayu manis
- Ambil secukupnya Garam
- Ambil secukupnya Gula
- Gunakan secukupnya Kaldu daging
- Gunakan Bumbu halus
- Siapkan 10 siung bawang merah
- Siapkan 8 siung bawang putih
- Sediakan 2 ruas kunyit bakar
- Gunakan 4 buah kemiri sangrai
- Sediakan 1 ruas jahe
- Sediakan Bahan pelengkap
- Ambil Jeruk nipis
- Sediakan Telur rebus
- Sediakan Bawang daun seledri cincang
- Gunakan Kerupuk aci / udang
- Siapkan Sambal
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Ambil 3 buah cabe rawit merah
- Siapkan Rebus dan ulek bersama-sama
Resep dengan petunjuk video: Soto Sulung adalah makanan khas Jawa Timur. Berbeda dengan soto lainnya yang biasa menggunakan daging ayam, soto yang satu ini menggunakan jeroan dan daging Sapi. Haluskan, ½ sdt garam, ½ sdt Merica. Soto Sulung adalah sajian khas dari Pulau Madura.
Cara menyiapkan Soto Sulung:
- Rebus daging dan jeroan dengan teknik 5.30.7 atau sampai empuk. Rebus minimal 2 kali agar menghilangkan bau anyir. Rebusan yang ketiga masukan bunga lawang, cengkeh dan kayu manis. Rebus bersama-sama.
- Tumis bumbu halus beserta daun jeruk, salam dan serai. Hingga harum dan matang. Kemudian masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging & jeroan. Bumbui dengan garam, gula, bubuk kaldu sesuai selera.
- Hidangkan dengan telur rebus, sambal dan kerupuk udang.
Yang menjadi ciri khas Soto Sulung adalah kandungan udang di dalam kuah yang membuat rasanya sedap memikat. Dari berbagai sumber yang saya baca, terdapat berbagai versi Soto Sulung. Soto sulung khas Madura ini memiliki kuah berwarna kuning, rasa kaldu sapinya sangat gurih terasa. Rasa gurih dari kuahnya sangat pas dengan empuknya daging dan jeroan daging sapi. Tekstur empuk daging ini karena potongan daging dan jeroan yang sebelumnya telah direbus terlebih dahulu dimasukan ke dalam kuah soto yang selalu dipanaskan.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Soto Sulung yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
