Lagi mencari inspirasi resep tekwan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tekwan yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tekwan, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan tekwan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Tekwan is a traditional Indonesian fish ball soup.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan tekwan sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Tekwan memakai 25 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Tekwan:
- Gunakan ๐ฒ Bahan Induk (bahan ini boleh di skip) :
- Siapkan 150 gr Terigu Serbaguna
- Sediakan 500 ml air panas yg mendidih
- Gunakan ๐ฒ Tekwan :
- Ambil 500 gr ikan giling (gabus/tenggiri/kakap/yg dagingnya putih)
- Siapkan 500 gr sagu tani/kanji/tapioka
- Ambil 50 gr / 1 bungkel besar bawang putih giling halus
- Sediakan 1 bks Kaldu bubuk
- Ambil 50 gr putih telur
- Ambil Secukupnya garam
- Sediakan ๐ฒ Kuah tekwan :
- Sediakan 1/2 bungkel besar bawang putih
- Gunakan 2 siung bawang merah
- Siapkan 2 ekor udang segar (boleh di skip)
- Gunakan 1 sdm udang rebon
- Gunakan Secukupnya kaldu bubuk rasa ayam
- Siapkan Secukupnya garam
- Ambil ๐ฒ Pelengkap :
- Siapkan MieSoun/MieBihun jagung/indomi (mnyesuaikan yg ada di rumah aja)
- Gunakan Jamur kuping
- Gunakan Timun (aku skip karena aku kurang suka)
- Gunakan Bengkoang (aku skip karena gak ada stok)
- Ambil Daun sop
- Siapkan Daun bawang
- Sediakan Bawang goreng
Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. The fish cake is cut in small sizes and presented in shrimp broth with a distinctive flavor, served with rice vermicelli, mushrooms, sliced jicama. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang.
Langkah-langkah menyiapkan Tekwan:
- Siapkan terdahulu bahan induk. Siram terigu dengan air mendidih. Lalu aduk rata, tunggu hingga suhu ruang. Lalu siapkan bahan tekwan. Aduk bahan tekwan tanpa sagu dengan induknya sampai rata.
- Setelah rata masukkan tepung sagu/kanji/tapioka. Ulen hingga semua menyatu. Adonan gak sekalis kita bikin roti, dia masih lengket di tangan.
- Didihkan air, jangan lupa beri minyak sedikit biar gak lengket tekwannya. Cubit-cubit adonan, dan cemplungkan ke dalam air mendidih (lebih kurang seperti bikin bakso, tapi adonan yg di cubit tidak semulus bakso ya, bentuknya lebih ke tidak beraturan). Kalo mengapung, tandanya sudah masak dan bisa diangkat. Letakkan di wadah. Airnya kalo aku gak dibuang, sayang soalnya, masih bisa dipake untuk kuah. (Sebagian orang lebih milih didihin air baru lagi untuk kuahnya)
- Siapkan bumbu kuah tekwan nya. Aku lebih suka bumbunya di ulek ๐ tumis hingga harum. 1 Sdm bumbu yg sudah ditumis bisa untuk 1,5-2 liter air kalo aku. Langsung dimasukkan ke air yg mendidih ya.
- Siapkan bahan pelengkap. Tata dimangkuk, dan siap disajikan. (Itu yg besar-besar namanya model. Ngulennya beda lagi, seperti pempek. Jadi abaikan aja ya, karena kita lagi bahas tekwan๐)
- Selamat mencoba dan menikmati ๐โฅ
Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Mirip dengan bakso ikan, tekwan berbentuk bulat kecil-kecil yang dibuat. ะะพัะปะตะดะฝะธะต ัะฒะธัั ะพั Tekwan enak (@TekwanCepot). Lihat juga resep Tekwan Ebi, Tekwan palembang enak lainnya. Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. Tekwan is a fish soup typical of Palembang, South Sumatra, Indonesia.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat tekwan yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
