Lagi mencari ide resep lodeh atau gule kluwih yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal lodeh atau gule kluwih yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lodeh atau gule kluwih, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan lodeh atau gule kluwih enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Ini salah satu menu kesukaan keluarga kami. Paling suka kalau alm. nenek yg masak. Karo Sumatera utara sayur ini terkenal dengan nama Gule Nangka Nguda (Gulai nangka Muda).
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan lodeh atau gule kluwih sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Lodeh atau Gule Kluwih menggunakan 23 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Lodeh atau Gule Kluwih:
- Sediakan Bahan:
- Sediakan 1 buah kluwih muda (sekitar 400-500gr, bisa diganti nangka muda)
- Ambil 400 gr daging tetelan (daging dgn campuran lemak dan otot)
- Ambil 2 buah tahu besar potong dadu
- Gunakan 10 kacang panjang
- Sediakan 1/2 butir kelapa (sy pakai 100ml kara)
- Siapkan Bumbu Halus
- Siapkan 20 cabe rawit (bisa ditambah/dikurang sesuai selera)
- Ambil 2 cabe merah
- Ambil 4 butir bawang putih
- Sediakan 8 butir bawang merah
- Siapkan Seruas kunyit
- Sediakan Seruas jahe
- Siapkan 1/2 ruas lengkuas (bisa digeprek, tapi jd 1 ruas)
- Sediakan 1/2 sdt bubuk ketumbar (yg butiran jg boleh, jd 1 sdt)
- Gunakan 4 butir kemiri
- Siapkan Bumbu cemplung
- Sediakan 2 batang sereh, geprek
- Gunakan 3 butir cikala/patikala/kecombrang (opsional,klo ada lebih enak)
- Sediakan 4-6 lembar daun jeruk
- Ambil 4-6 lembar daun salam
- Siapkan secukupnya Garam
- Gunakan Kaldu jamur secukupnya (opsional)
Resep Lodeh Sayur Kluwih Enak- Sayur lodeh Keluwih mungkin tidak sepopuler sayur lainnya. Buah Keluwih atau kluwih biasanya hanya ditemui di pasar- pasar tradisional, tapi mungkin di supermarket ada juga, hanya saja saya belum pernah menjumpainya di supermarket. Keluwih merupakan tanaman serumpun dengan sukun dan nangka. Kluwih atau keluwih, kalau orang sini sering menyebutnya sebagai timbul.
Langkah-langkah menyiapkan Lodeh atau Gule Kluwih:
- Bersihkan kluwih. Kluwih muda biasanya ujung durinya lebih tajam dari kluwih yg lebih tua (kata tk sayur langganan gitu hehehe). Bisa diganti nangka muda. Rebus sekitar 8-10 menit. Jangan kelamaan ya, nanti ledeh/jemek (kelembekan). Tiriskan
- Potong daging sesuai selera. Untuk daging bisa diganti udang atau kikil atau kulit (cecek) sapi atau ceker ayam. Sesuai selera. Rebus daging di air mendidih, sebentar saja sampai darah dan kotoran nya mengambang, buang air. Lalu presto 10 menit sejak katup berbunyi. Klo tanpa presto boleh dgn metode 3-7-10. Cuma sy gak tau ini bisa direbus dulu gak ya
- Goreng tahu. Bisa ditambah tempe juga. Di rumah suami dan anak kurang suka tempe, jd nya pakai tahu aja
- Haluskan bumbu halus. Tumis, masukkan bumbu cemplung kecuali cikala. Tumis sampai wangi
- Masukkan daging, boleh tambah sedikit kaldu daging (air presto daging) klo tumisan agak kering. Tumis sekitar 3 menit
- Masukkan kluwih, tumis sekitar 5 menit. Masukkan kacang panjang tumis sekitar 3 menit. Tambahi air kaldu. Masukkan cikala yg sudah digeprek. Tunggu mendidih
- Masukkan tahu, aduk. Masukkan santan, garam dan kaldu jamur. Tunggu mendidih sambil diaduk dgn api sedang. Tes rasa, hidangkan
Mungkin banyak orang yang belum tahu, tapi buahnya mirip nangka, hanya lebih kecil. Kalau memasak nangka, kita harus merebusnya dahulu kemudian dimasukkan dimasukkan bumbunya. Kalau kluwih, kita tidak perlu merebusnya terlebih dahulu. Masukkan potongan kluwih dan tuangkan santan kental, aduk¬aduk terus agar santan tidak pecah. Itulah resep sayur lodeh kluwih yang enak serta cara memasaknya mudah dan praktis.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Lodeh atau Gule Kluwih yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
